2022 Pinot Noir NOT LABELED, Simon Haag

Ein Spätburgunder der besonderen Art: stilistisch burgundisch, mit feinen Tanninen, eleganter Frucht und einer dezenten Reduktion. Die rund 40 Jahre alten Reben liefern nur geringe Erträge und werden sorgfältig von Hand gelesen. Spontanvergoren mit natürlichen Hefen, in französischer Eiche gereift und unfiltriert sowie ohne zusätzliche Schwefelgabe abgefüllt, zeigt dieser Pinot Noir pure Handwerkskunst und Charakter.

Er sollte Luft bekommen und darf sich über mehrere Abende hinweg entfalten – ein Wein für ruhige Momente und aufmerksame Genießer.

Alkoholgehalt: 12% Vol.
Allergene: Sulfite